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什么是黑皮鸡枞菌?黑鸡枞菌的功效与作用是什么?黑鸡枞菌的清理方法和烹饪方法

时间:2022-06-29 09:13:58 来源:现代青年网 发布者:DN032

云南鸡枞具有生态多样性,颜色各不相同,黑鸡枞为云南常见鸡枞中的一种。除此之外,还有白鸡枞、黄鸡枞,通称为鸡枞。

黑鸡枞菌是一种可以用来食用的真菌,黑鸡枞菌的营养价值比较高,而且味道特别鲜美,做法多种多样。黑鸡枞具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质,对老年人和身体比较虚弱的患者很好的一种滋补食物,吃起来非常的鲜美,其中包含着大量的营养物质和氨基酸。

黑鸡枞的功效与作用

黑鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,黑鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。中医认为鸡纵性甘味寒,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。

黑鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

新鲜的鸡枞外表会有很多的泥巴,很多人不知道怎么才能清洗干净,下面就为大家讲一下清洗黑鸡枞菌的方法吧!

黑鸡枞菌的清理方法

1、黑鸡枞菌相泥土较多,所以清洗起来也相对较为麻烦,这个时候我们可以动用刷子,先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

2、干的鸡枞菌和其他菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。

3、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。

4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞,南瓜的叶子表面有很多绒毛,这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净,而且不会伤害到鸡枞,因此非常环保。

炒黑鸡枞菌的做法:

素炒黑鸡枞

主料:新鲜黑鸡枞80克;

辅料:干辣椒30克;花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;

步骤:

1、黑鸡枞菌去掉泥脚,在流水下冲一下,甩干水分;

2、干辣椒切圈,放入炒锅,小火炕出味儿。倒油,小火继续煎,待出香辣味,下入黑鸡枞菌,转大火翻炒。等温度上来后,沿锅边烹一点花雕酒,撒一点白砂糖,继续大火翻炒几下;

3、加盐调好味,关火,撒胡椒粉,翻拌均匀,装盘。

黑鸡枞炒秋葵

材料:黑皮鸡枞菌250g,秋葵150g,花生油15g,小米辣1个,盐焗沙姜粉1小勺,白糖适量,蒜片2瓣

做法:

1、水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。

2、接着将秋葵如鸡枞菌般处理。

3、热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。

4、加入盐焗沙姜粉,盐,白糖翻炒均匀试味。

5、最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。

黑鸡枞菌炒肉片

材料:黑鸡枞菌250克,瘦肉片20克

做法:

1、把鸡枞菌用清水洗净。

2、油锅放蒜片爆香,爆炒肉片,待肉片差不多熟倒入洗干净的鸡枞菌。

3、不断翻炒均匀加入芡汁,继续翻炒直至鸡枞菌熟,可以上碟。

鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份,对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。鸡枞菌是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。鸡枞菌因其口感独特,营养丰富,从古至今都是市场上的畅销品种。

标签: 黑鸡枞的功效与作用 黑鸡枞菌的清理方法 黑鸡枞菌的清理方法 黑鸡枞菌的烹饪方法

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