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云南野生鸡枞菌怎么吃？鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

时间：2022-06-29 09:13:58 来源：现代青年网 发布者：DN032

云南是野生菌王国，鸡枞也不例外，云南同样是鸡枞的主产区。鸡枞菌是鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。如此美味的云南野生鸡枞我们应该怎么吃呢?下面教你几种做法，还没吃就得馋死你!

　　云南野生鸡枞菌怎么吃，教你4种吃法

一、青椒炒鸡枞菌

原料：鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。

做法

1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

二、自制鸡枞汤

食材：鸡枞菌200g，猪油适量，盐适量，蒜适量，小葱适量。

步骤：

1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙

2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用

3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。

4.倒入热水煮5分钟。

5.放入拍散的蒜粒同煮

6..鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。

7.煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。

三、鸡枞菌炖土鸡

原料：鸡枞菌200g，土鸡半只，调味品适量。

步骤：

1.准备好食材

2.将鸡宰好放进盆子里泡出血水

3.鸡枞菌去头洗净

4.将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末

5.将鸡枞菌放入砂锅

6.开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟

7.放入盐

8.搅拌均匀

9.关火

10.出锅上桌

四、鸡枞油

鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡?菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡?油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。

野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌一般人群均可以食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。但是，需要注意的是：患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌，否则会有不适的反应。

标签： 云南野生鸡枞菌怎么吃 鸡枞菌的功效与作用 鸡枞菌的最佳吃法 鸡枞菌的生长环境 鸡枞菌的做法 鸡枞菌的种类

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